Die Mispel (Mespilus germanica), Echte Mispel oder Gemeine Mispel ist eine Pflanzen­art der Kern­obst­gewächse (Pyrinae) in der Familie der Rosen­gewächse (Rosaceae). Sie ist ein sommer­grüner Baum mit krum­mem Stamm und breiter Krone, der ess­bare Früchte trägt. Weitere deutsche Namen sind: Gemeine Mispel, Deutsche Mispel, Mispelche; Asperl, Asch­perln, Hespe­lein; Dürgen, Dörr­litzen, Dürr­litzen; Hunds­ärsch, in der Inner­schweiz Näschpli. Die Früchte der Mispel sind nach Frost­einwirkung oder längerer Lage­rung essbar und haben einen typi­schen süß-säuer­lich-aroma­tischen Geschmack. Sie können dann auch zu Marme­lade, Gelee oder Nach­speisen wie Parfait ver­arbeitet werden, die Art war daher früher als Obst­baum weit verbrei­tet. Durch das Lagern werden Tannine und Frucht­säuren abgebaut, der Zucker­gehalt steigt und die Früchte werden mürbe, sonst sind sie hart und ad­strin­gierend. Heute ist die Mispel nur noch selten in Kultur. Das in Frank­furt am Main verbrei­tete Getränk Mispel­chen setzt sich aus Calva­dos und einer ein­geleg­ten Mispel­frucht, manch­mal gemischt mit Mispel­saft, zusam­men. Dabei kommt jedoch die Frucht der Japani­schen Woll­mispel zum Einsatz. Im Saar­land wird aus den Früch­ten der Mispel ein Schnaps her­gestellt, welcher mit Weiß­dorn ver­edelt wird. Der Schnaps trägt den Namen Hunds­ärsch, was auch der regio­nale Name für die Frucht der Mispel ist. – Mehr erfahren …