Das bekannteste Weihnachtsgebäck der Schweiz

Was ist wohl das bekannteste Weihnachtsgebäck der Schweiz? Wissen Sie es?

Mailänderli, das bekannteste Weihnachtsgebäck der Schweiz

Mailänderli sind eines der beliebtesten Weihnachtsgebäcke in der Schweiz und ein fester Bestandteil der Adventszeit. Die Ursprünge des Gebäcks gehen auf das 18. Jahrhundert zurück, als es erstmals in Basler und Berner Kochbüchern unter dem Namen Gâteau de Milan erwähnt wurde. Obwohl der Name auf eine Verbindung zur italienischen Stadt Mailand hindeutet, ist nicht eindeutig geklärt, ob das Gebäck tatsächlich von dort stammt. Im Laufe des 19. Jahrhunderts setzte sich in der deutschsprachigen Schweiz die Bezeichnung Mailänderli durch, während in Bern auch der Dialektname Miläänli gebräuchlich war.

Das einfache Rezept der Mailänderli zeichnet sich durch seine wenigen, aber hochwertigen Zutaten aus: Butter, Zucker, Eier und Mehl bilden die Basis, verfeinert mit Zitronenschale für ein frisches Aroma. Der Teig wird ausgerollt, in verschiedene Formen ausgestochen und mit Eigelb bestrichen, bevor er goldbraun gebacken wird. Diese schlichte Zubereitung hat dazu beigetragen, dass Mailänderli über Generationen hinweg unverändert beliebt geblieben sind und in fast jeder Schweizer Familie gebacken werden.

Heute wird das Mailänderli sogar im Kulinarischen Erbe der Schweiz erwähnt. Neben der klassischen Zubereitung gibt es mittlerweile zahlreiche Variationen mit Mandeln, Vanille oder anderen Aromen, die das traditionelle Rezept kreativ abwandeln. Dennoch bleibt die schlichte Originalversion nach wie vor die beliebteste und wird Jahr für Jahr in der Weihnachtszeit gebacken​.

Quellen:

  • https://de.wikipedia.org/wiki/Mail%C3%A4nderli
  • https://bva-winterthur.ch/786/mailaenderli-der-heimliche-star-unter-dem-christbaum/
  • https://www.myswitzerland.com/de-de/erlebnisse/essen-trinken/rezept/mailaenderli/